Zahvaljujući trudu i vještini lokalnih ribara, u mogućnosti smo svojim gostima pripremiti jela od ribe i morskih plodova koristeći dnevno svježu plavu i bijelu ribu, školjke i rakove, hobotnice, škampe, . . . . .

Domaće otočko maslinovo ulje, povrće iz otočkih povrtnjaka, autohtono začinsko bilje, . . . sve su to preduvjeti za vrhunski gastronomski užitak.

Zahvaljujući autohtonim receptima i slijedeći, koliko je god moguće,  tradicionalne načine pripreme jela, uz malo mašte i ljubavi prema kuhanju, na meniju restorana Žal pronaći ćete;  brudet od sipe sa kukuruznom palentom ili domaćim makarunima, šurlice (domaća tjestenina) sa škampima, grdobinu u umaku sa nadaleko poznatim otočkim vinom ”žlahtinom”, file brancina sa kaparima i rajčicom u bijelom vinu, rižoto sa škampima i šparogama (sezonsko jelo), bijelu ribu u pećnici sa krumpirom, domaće lignje spravljene na žaru ili pak ”frigane” (pohane), rakove i školjke na maslinovom ulju, . . .

Domaće lignje (baš kao i šparoge) pripremamo samo u određeno doba godine, tj. s obzirom na njihovu dostupnost. Takav ”sezonski” i kalendarom uvjetovan meni omogućuje nam da gostima omogućimo uživanje u istinskim i autentičnim delicijama.