Posebnost ”šurlica” ogleda se i u načinu oblikovanja tijesta oko drvenog štapića ili pletaće igle, a kako bi dobile svoj prepoznatljivi izgled.

Šurlice se pripravljaju od brašna, vruće vode, jaja, soli i maslinovog ulja te su izvrstan primjer dosjetljivosti i spretnosti ruku krčkih domaćica. Iz ovoga jednostavnog recepta nastao je poznati krčki specijalitet koji se odlično nadopunjuje sa nizom autohtonih namirnica pa su tako nastala nadaleko poznata jela poput šurlica sa škampima, šurlica u goveđem gulašu, sa šparogama, sa ”mrkačima” (šurlice sa hobotnicom), raznim umacima.

Makaruni također spadaju u ”paštu” koji su kao i šurlice postali dio krčke kulinarske tradicije te su i oni gotovo nezaobilazni dio njedjeljnih ručkova, vjenčanja.

U meniju restorana Žal pronaći ćete niz autohtonih jela sa domaćim šurlicama i makaronima koje sami pripremamo u restoranu.